引領(lǐng)食品安全
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食品安全是餐飲單位的頭等大事，公司對(duì)安全工作常抓不懈，投入了巨大的人力、物力，從而保證了公司成立至今，沒(méi)有發(fā)生任何一起食物中毒及重大安全事故。 公司主要安全措施如下： 對(duì)安全工作進(jìn)行系統(tǒng)管理，在同行業(yè)率先通過(guò) HACCP 、ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS18001等體系認(rèn)證。 公司設(shè)有專職安全管理部門(mén)，并在每餐廳分別設(shè)食品安全及生產(chǎn)安全專員。 |
食品安全管理——體系認(rèn)證
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流程控制 一、原材料采購(gòu)質(zhì)量控制二、原材料檢測(cè)—檢測(cè)設(shè)備操作 三、原材料存放標(biāo)準(zhǔn) 四、現(xiàn)場(chǎng)加工用具分類使用標(biāo)準(zhǔn) 五、加工現(xiàn)場(chǎng)制作流程標(biāo)準(zhǔn) 六、烹制標(biāo)準(zhǔn) 七、用具、餐具的消毒 八、用具、餐具消毒后的檢測(cè) 九、留樣標(biāo)準(zhǔn) |
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食品安全
