行業(yè)新聞
2017年度中國(guó)食品行業(yè)十大新聞
發(fā)布時(shí)間: 2018-01-27 15:11:00
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回望2017年，我國(guó)食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)總量持續(xù)壯大，經(jīng)濟(jì)效益平穩(wěn)增長(zhǎng)，繼續(xù)保持我國(guó)現(xiàn)代工業(yè)體系中首位產(chǎn)業(yè)。這一年，以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視食品安全，面對(duì)沉甸甸的民意期待，十九大報(bào)告中鄭重承諾“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。餐飲食材
在這一年里，國(guó)家相繼出臺(tái)多項(xiàng)政策、頒發(fā)整治法規(guī)，“劍指”食品領(lǐng)域頂層設(shè)計(jì)。《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》不僅是“十三五”時(shí)期我國(guó)食品安全事業(yè)的戰(zhàn)略部署，更成為實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的行動(dòng)路徑?！秶?guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030年）》全方位布局國(guó)家營(yíng)養(yǎng)未來發(fā)展，為食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)給出具體方向。
15個(gè)市（區(qū)）獲“國(guó)家食品安全示范城市”稱號(hào)、2016年度中國(guó)輕工業(yè)食品行業(yè)50強(qiáng)出爐等新聞入選，則反映出我國(guó)在食品安全領(lǐng)域取得的成績(jī)以及在新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換、消費(fèi)升級(jí)的歷史方位中，食品產(chǎn)業(yè)亟須從大到強(qiáng)，以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要，有效解決不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。餐飲食材
在2018年這一新節(jié)點(diǎn)上，中國(guó)食品報(bào)社借助行業(yè)媒體的專業(yè)優(yōu)勢(shì)和大數(shù)據(jù)分析，聯(lián)合相關(guān)新聞機(jī)構(gòu)推出社會(huì)關(guān)注度高、行業(yè)影響力大、媒體傳播量廣的2017年度中國(guó)食品行業(yè)十大新聞，既是對(duì)中國(guó)食品領(lǐng)域2017年的總結(jié)和回顧，也是對(duì)未來食品行業(yè)健康發(fā)展的思考和展望。餐飲食材
1、以習(xí)近平同志為核心的黨中央高度重視食品安全
十九大報(bào)告提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”
舌尖上的安全直接關(guān)系13億多人的民生。食品安全問題具有易發(fā)多發(fā)的特點(diǎn)，面對(duì)沉甸甸的民意期待，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人密集發(fā)聲。黨的十九大報(bào)告提出“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。這是黨中央對(duì)群眾呼聲的直接回應(yīng)，也是對(duì)群眾期盼的鄭重承諾。
2017年初，中共中央總書記、國(guó)家主席、中央軍委主席習(xí)近平對(duì)食品安全工作作出重要指示時(shí)指出，民以食為天，加強(qiáng)食品安全工作，關(guān)系我國(guó)13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。這些年，黨和政府下了很大氣力抓食品安全，食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn)，但存在的問題仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必須再接再厲，把工作做細(xì)做實(shí)，確保人民群眾“舌尖上的安全”。餐飲食材
習(xí)近平強(qiáng)調(diào)，各級(jí)黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。要加強(qiáng)食品安全依法治理，加強(qiáng)基層基礎(chǔ)工作，建設(shè)職業(yè)化檢查員隊(duì)伍，提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，加強(qiáng)從“農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，嚴(yán)防、嚴(yán)管、嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證廣大人民群眾吃得放心、安心。
近兩年的抽檢結(jié)果顯示，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)，樣品抽檢合格率穩(wěn)中有升。與此同時(shí)，在一些領(lǐng)域仍然存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，非法添加、濫用食品添加劑等問題不容忽視。
目前，民眾的訴求已從吃得飽轉(zhuǎn)向吃得好、吃得放心。建立嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的治理體系，食品安全不僅已被提升到國(guó)家戰(zhàn)略高度頂層設(shè)計(jì)，納入十九大報(bào)告的食品安全戰(zhàn)略則有著更高的定位和要求。今后，黨和政府整肅食品安全的力度會(huì)持續(xù)加大，對(duì)敢于觸碰食品安全底線的企業(yè)和個(gè)人堅(jiān)持零容忍、下重拳。
2、國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》
2017年是全力整治食品安全的重要一年，在這一年里，國(guó)家相繼頒發(fā)多項(xiàng)整治法規(guī)，“劍指”食品領(lǐng)域頂層設(shè)計(jì)?！笆濉睍r(shí)期是全面建成小康社會(huì)的決勝階段，也是全面建立嚴(yán)密高效、社會(huì)共治的食品安全治理體系的關(guān)鍵時(shí)期。2017年2月21日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》，這是“十三五”時(shí)期我國(guó)食品安全事業(yè)的戰(zhàn)略部署，更成為實(shí)施食品安全戰(zhàn)略的行動(dòng)路徑。
規(guī)劃明確了包括全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌、完善法律法規(guī)制度、嚴(yán)格源頭治理、嚴(yán)格過程監(jiān)管、強(qiáng)化抽樣檢驗(yàn)、嚴(yán)厲處罰違法違規(guī)行為、提升技術(shù)支撐能力、加快建立職業(yè)化檢查員隊(duì)伍、加快形成社會(huì)共治格局、深入開展國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建行動(dòng)等11項(xiàng)主要任務(wù)。餐飲食材
到2020年，食品安全抽檢將覆蓋全部食品類別、品種，國(guó)家統(tǒng)一安排計(jì)劃、各地區(qū)各有關(guān)部門每年組織實(shí)施的食品檢驗(yàn)量將達(dá)到每千人4份；農(nóng)業(yè)污染源頭將得到有效治理，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總體合格率預(yù)期達(dá)到97%以上；食品安全現(xiàn)場(chǎng)檢查全面加強(qiáng)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者每年至少檢查一次；食品安全標(biāo)準(zhǔn)更加完善，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)將覆蓋所有日常消費(fèi)食品，限量標(biāo)準(zhǔn)覆蓋所有批準(zhǔn)使用的農(nóng)藥獸藥和相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品；食品安全監(jiān)管和技術(shù)支撐能力將得到明顯提升。餐飲食材
3、2017年中央一號(hào)文件深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革
2017年2月5日，2017年中央一號(hào)文件正式出臺(tái)。這份文件題為《中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革 加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》，旨在讓農(nóng)村成為引人入勝的天地、農(nóng)業(yè)成為令人向往的產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民成為令人羨慕的職業(yè)。
農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革包括結(jié)構(gòu)調(diào)整和改革兩大板塊。其中，農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)要推進(jìn)“三大調(diào)整”——調(diào)優(yōu)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，突出“優(yōu)”字。消除無效供給，增加有效供給，減少低端供給，拓展中高端供給，突出“優(yōu)質(zhì)專用”大宗農(nóng)產(chǎn)品和“特色優(yōu)勢(shì)”其他農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)供給。文件提出要統(tǒng)籌調(diào)整糧經(jīng)飼種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展規(guī)模高效養(yǎng)殖業(yè)，做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化農(nóng)業(yè)區(qū)域布局，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平。
調(diào)好生產(chǎn)方式，突出“綠”字。推行綠色生產(chǎn)方式，修復(fù)治理生態(tài)環(huán)境，既還歷史舊賬，也為子孫后代留生存和發(fā)展空間。
調(diào)順產(chǎn)業(yè)體系，突出“新”字。著力發(fā)展農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，促進(jìn)三產(chǎn)深度融合，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的全環(huán)節(jié)升級(jí)、全鏈條升值。文件提出大力發(fā)展鄉(xiāng)村休閑旅游產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)農(nóng)村電商發(fā)展、加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)、培育宜居宜業(yè)特色村鎮(zhèn)等。
改革的核心是理順政府和市場(chǎng)的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)“三大激活”——激活市場(chǎng)、激活要素、激活主體。
4、《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》發(fā)布
國(guó)務(wù)院辦公廳2017年7月13日發(fā)布《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017－2030年）》，全方位布局國(guó)家營(yíng)養(yǎng)未來發(fā)展，為食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)給出具體方向。
計(jì)劃提出六項(xiàng)重大行動(dòng)提高人群營(yíng)養(yǎng)健康水平：開展生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)，提高孕產(chǎn)婦、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康水平；開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)，包括指導(dǎo)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)就餐，超重、肥胖干預(yù)等內(nèi)容；開展老年人群營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)，采取多種措施滿足老年人群營(yíng)養(yǎng)改善需求，促進(jìn)“健康老齡化”；開展臨床營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)，加強(qiáng)患者營(yíng)養(yǎng)診斷和治療，提高病人營(yíng)養(yǎng)狀況；開展貧困地區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)行動(dòng)，采取干預(yù)、防控、指導(dǎo)等措施切實(shí)改善貧困地區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀；開展吃動(dòng)平衡行動(dòng)，推廣健康生活方式，提高運(yùn)動(dòng)人群營(yíng)養(yǎng)支持能力和效果。
這份營(yíng)養(yǎng)國(guó)策為不同人群開出“處方”。近年來，隨著人們生活水平不斷提高，營(yíng)養(yǎng)供給能力顯著增強(qiáng)，我國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康狀況得到明顯改善，但同時(shí)也存在著居民營(yíng)養(yǎng)不足與過剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等問題。計(jì)劃提出六大行動(dòng)，最終是要全面覆蓋中國(guó)全人群、生命全周期。其中所涉及的指標(biāo)是經(jīng)過廣泛征求意見后，再通過專家論證決定，特別注重當(dāng)前所面臨的一些突出營(yíng)養(yǎng)問題，借鑒了國(guó)際成功的經(jīng)驗(yàn)做法。餐飲食材
5、天津獨(dú)流調(diào)料造假窩點(diǎn)聚集
2017年1月16日，媒體曝出天津市靜海區(qū)獨(dú)流鎮(zhèn)制售假冒品牌調(diào)料問題，發(fā)現(xiàn)此地聚集的造假窩點(diǎn)多達(dá)四五十家，每年產(chǎn)值以億元計(jì)，造假歷史更是長(zhǎng)達(dá)十多年，引起輿論廣泛關(guān)注。
每年產(chǎn)值以億元計(jì)的調(diào)料造假中心規(guī)模之大、涉案金額之大，令人觸目驚心。從單個(gè)作坊到窩點(diǎn)集聚，再到形成黑色產(chǎn)業(yè)鏈，造假規(guī)模的逐步擴(kuò)大，有其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，絕非朝夕之力。究竟是哪個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)的缺失，讓造假越演越烈？這值得深入追問。
打假要下“猛藥”，運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法只能維持短時(shí)間的食品安全，堵住監(jiān)管漏洞、加大違法成本，打假長(zhǎng)效機(jī)制亟待建立。在大數(shù)據(jù)時(shí)代，要實(shí)現(xiàn)跨地區(qū)、跨層級(jí)、跨行業(yè)的聯(lián)動(dòng)打假。
此外，知名品牌也應(yīng)通過提升防偽技術(shù)、科普辨假式、配合打假等方式維護(hù)自身品牌形象。除了嚴(yán)懲利欲熏心的制假者，也絕不能放過那些假貨的推手，販假售假的人同樣應(yīng)該受到重罰。
6、《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》發(fā)布
2017年1月9日，由農(nóng)業(yè)部、國(guó)家發(fā)改委、工信部、商務(wù)部、國(guó)家食藥監(jiān)總局聯(lián)合印發(fā)的《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》正式發(fā)布。在規(guī)劃中，奶業(yè)被定位為健康中國(guó)、強(qiáng)壯民族不可或缺的產(chǎn)業(yè)，食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)以及一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)。規(guī)劃確定了優(yōu)化區(qū)域布局；強(qiáng)化奶源基地建設(shè)；推動(dòng)乳制品加工業(yè)發(fā)展；提升嬰幼兒配方乳粉競(jìng)爭(zhēng)力；加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管；加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)一體化；打造國(guó)產(chǎn)乳品品牌為奶業(yè)發(fā)展主要任務(wù)。
規(guī)劃提出以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，推進(jìn)奶業(yè)供給側(cè)改革，以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，加強(qiáng)乳品生產(chǎn)能力、質(zhì)量安全水平，監(jiān)管進(jìn)一步規(guī)范，將推動(dòng)乳業(yè)再上新臺(tái)階。此外，散養(yǎng)逐漸讓渡規(guī)?；B(yǎng)殖，使得上游產(chǎn)品質(zhì)量有望在政策指引下持續(xù)提升。同時(shí)，政策也支持下游產(chǎn)業(yè)向上游延伸，支持加工企業(yè)自建、收購(gòu)、參股、托管養(yǎng)殖場(chǎng)，有效提升自有奶源占比。
規(guī)劃無疑成為奶業(yè)一支強(qiáng)心劑，為奶業(yè)發(fā)展指明了方向，對(duì)奶業(yè)發(fā)展構(gòu)成實(shí)質(zhì)性利好。如何提升產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈及生態(tài)鏈，形成“三鏈合一”？在求變、求新、求發(fā)展的同時(shí)，又如何對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝、監(jiān)管水平再提高？這依然是公眾重拾乳品消費(fèi)信心的關(guān)鍵。
7、15個(gè)市（區(qū)）獲“國(guó)家食品安全示范城市”稱號(hào)
2017年6月29日，全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)，宣傳周延續(xù)了“尚德守法 共治共享食品安全”的主題，堅(jiān)持德法并舉，動(dòng)員社會(huì)各方共同參與食品安全治理。
守護(hù)“舌尖上的安全”需要人人參與社會(huì)治理。食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的背后，安全監(jiān)管是有力的助推器。要提升食品安全保障水平，既需要嚴(yán)字當(dāng)頭，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，也必須運(yùn)用創(chuàng)新社會(huì)管理和統(tǒng)籌綜合治理的基本思路，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任和市場(chǎng)自律機(jī)制，廣泛動(dòng)員社會(huì)多元主體，推動(dòng)食品安全事業(yè)步入共治與共享互為支撐的發(fā)展軌道。
在全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，國(guó)務(wù)院食安辦授予河北省石家莊市、唐山市、張家口市，山東省濟(jì)南市、青島市、濰坊市、煙臺(tái)市、威海市，湖北省武漢市、襄陽市、宜昌市，陜西省西安市、寶雞市、楊凌示范區(qū)、韓城市共15個(gè)市（區(qū)）“國(guó)家食品安全示范城市”稱號(hào)。
8、《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作實(shí)施方案》下發(fā)
2017年11月13日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布《食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作實(shí)施方案》，要求地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門深入推進(jìn)整治工作，切實(shí)抓好各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)。
食品產(chǎn)業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，食品、保健食品消費(fèi)群體眾多，欺詐和虛假宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者、蒙騙消費(fèi)者是當(dāng)前食品安全較為突出的問題，社會(huì)反映強(qiáng)烈。這類問題屢打不絕、屢禁不止、重復(fù)反彈，已成為食品安全領(lǐng)域的一大“頑疾”、一大公害，影響十分惡劣。
個(gè)別或少數(shù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的違法違規(guī)行為，敗壞了食品行業(yè)的整體形象，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)蒙受損失，每一次補(bǔ)救都需要付出巨大的代價(jià)和艱苦的努力。同時(shí)對(duì)社會(huì)穩(wěn)定也帶來隱患。損失的不僅僅是錢財(cái)，傷及的大多是老人、病人，挑戰(zhàn)的是人們的心理底線，最終傷害的是政府公信力。
為此，國(guó)務(wù)院食安辦等多部門聯(lián)合，多次下發(fā)文件，部署全國(guó)范圍內(nèi)的食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治，成為近年來參與部門最多、時(shí)間跨度最長(zhǎng)、涉及范圍最廣的食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治專項(xiàng)行動(dòng)。
9、2016年度中國(guó)輕工業(yè)食品行業(yè)50強(qiáng)出爐
2017年6月20日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主題高峰論壇暨百?gòu)?qiáng)企業(yè)頒獎(jiǎng)盛典在北京舉行。為提高食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，鼓勵(lì)先進(jìn)企業(yè)做大做強(qiáng)，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)首次開展了食品行業(yè)50強(qiáng)評(píng)價(jià)工作，貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)有限責(zé)任公司等50家企業(yè)被授予2016年度中國(guó)輕工業(yè)食品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)。
首次評(píng)出的食品行業(yè)50強(qiáng)是中國(guó)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典范榜樣，是中國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的骨干脊梁，有力帶動(dòng)了食品工業(yè)整體做大做強(qiáng)。當(dāng)前，輕工業(yè)步入發(fā)展的新階段，消費(fèi)升級(jí)、“一帶一路”為輕工業(yè)打開了市場(chǎng)新空間，智能制造、“互聯(lián)網(wǎng)+”為輕工業(yè)帶來升級(jí)的新動(dòng)力，政府減政放權(quán)、輕費(fèi)減稅為輕工業(yè)釋放發(fā)展的新活力。但同時(shí)，原材料價(jià)格上漲、融資難、融資貴等問題依然存在；行業(yè)利潤(rùn)率偏低，低端產(chǎn)能過剩，高端供給不足仍然突出；國(guó)際市場(chǎng)低迷，利益全球化興起，貿(mào)易保護(hù)主義抬頭影響顯著。當(dāng)前，我國(guó)輕工業(yè)邁向中高端迫在眉睫，必須以提高供給信息的匹配和效率為中心，實(shí)現(xiàn)新舊功能轉(zhuǎn)換，擴(kuò)大高質(zhì)量產(chǎn)品的服務(wù)供給。食品工業(yè)作為我國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，要在實(shí)現(xiàn)我國(guó)從“輕工大國(guó)”邁向“輕工強(qiáng)國(guó)”中擔(dān)當(dāng)大任。
10、“塑料紫菜”謠言重創(chuàng)紫菜加工行業(yè)
2017年2月中旬開始，多個(gè)針對(duì)紫菜行業(yè)的“塑料紫菜”視頻持續(xù)發(fā)酵。盡管生產(chǎn)企業(yè)發(fā)布澄清說明，表示從沒有生產(chǎn)所謂的“塑料紫菜”，并公布檢驗(yàn)結(jié)果，但真相依然沒有跑贏謠言，謠言散布的速度和負(fù)面影響還是超過行業(yè)預(yù)期。紫菜產(chǎn)品在一些連鎖超市被迫下架，不少經(jīng)銷商要求退貨。整個(gè)紫菜加工行業(yè)保守估計(jì)損失達(dá)到上億元。
一句謠言“暴擊”一個(gè)產(chǎn)業(yè)，更“斷送”了成千上萬人的生計(jì)。食品安全是網(wǎng)絡(luò)謠言的重災(zāi)區(qū)，人們的神經(jīng)敏感而脆弱，最易被觸動(dòng)，迅速發(fā)酵的謠言擾亂了人們的消費(fèi)判斷，食品產(chǎn)業(yè)屢屢躺槍遭受重創(chuàng)。自媒體環(huán)境下，網(wǎng)上食品謠言多、傳播快，一個(gè)重要原因是違法成本低。同時(shí)，一些企業(yè)應(yīng)對(duì)互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的輿情處置還缺乏經(jīng)驗(yàn)。另一方面，公眾媒介素養(yǎng)跟不上媒體形態(tài)的更新?lián)Q代，由于輿論引導(dǎo)能力不足，消費(fèi)者對(duì)我國(guó)食品科技的進(jìn)步缺乏必要的了解。
“舌尖上的謠言”引發(fā)社會(huì)焦慮。反謠、辟謠需要借助全社會(huì)的力量，形成社會(huì)共治，通過提升食品安全治理能力，傳播科學(xué)知識(shí)，不斷提高公眾素養(yǎng)，維護(hù)食品行業(yè)形象，最終為整個(gè)食品市場(chǎng)創(chuàng)造一個(gè)清朗空間。
面對(duì)食品領(lǐng)域各式各樣的謠言，也許公眾首先可以做到對(duì)任何轉(zhuǎn)發(fā)的熱門信息保持懷疑態(tài)度，將質(zhì)疑而不是盲目從眾作為一種條件反射，尤其是當(dāng)某些內(nèi)容已經(jīng)觸動(dòng)了內(nèi)心警鈴的時(shí)候。餐飲食材
本文來源：搜狐網(wǎng)
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