附件：

全國青少年兒童營養(yǎng)膳食行動計劃（2019-2023年）

一、組織制定行業(yè)規(guī)范（2019-2021年）

組織營養(yǎng)膳食領(lǐng)域的專家、學者、企事業(yè)單位管理者、一線營養(yǎng)餐制作者，針對不同年齡段兒童、青少年的生長發(fā)育營養(yǎng)需求、飲食特點，從食品安全、營養(yǎng)搭配、從業(yè)規(guī)范、制作流程、環(huán)境要求等多個維度建立規(guī)范指導體系，制定有關(guān)營養(yǎng)膳食管理的發(fā)展規(guī)劃，引導本領(lǐng)域的從業(yè)人員認真遵守，規(guī)范從業(yè)行為，做好服務(wù)工作。餐飲食材

二、開展專業(yè)領(lǐng)域標準制（修）訂工作（2019-2022年）

聯(lián)合營養(yǎng)膳食領(lǐng)域的專業(yè)機構(gòu)、主管部門、社會團體、教育機構(gòu)、科研院所、優(yōu)秀企業(yè)和業(yè)內(nèi)一線青少年兒童營養(yǎng)膳食領(lǐng)域?qū)＜?、營養(yǎng)餐廚師、保育工作者，開展青少年兒童營養(yǎng)膳食領(lǐng)域相關(guān)標準的制訂工作，從食材、營養(yǎng)、操作、環(huán)境、安全等多維度建立中、小、幼營養(yǎng)膳食標準體系。餐飲食材

三、舉辦全國中小幼營養(yǎng)膳食技能競賽

為推動全國青少年兒童營養(yǎng)膳食行動計劃的實施，增強本領(lǐng)域從業(yè)人員的營養(yǎng)膳食意識，交流與提升專業(yè)技術(shù)水平，激發(fā)其自豪感、榮譽感、積極性、主動性、創(chuàng)造性，營造勞動光榮的社會風尚和精益求精的敬業(yè)風氣，設(shè)立全國幼兒園營養(yǎng)膳食制作技能大賽和全國中小學營養(yǎng)膳食制作技能大賽，發(fā)揮賽事在高技能人才選拔、培養(yǎng)和激勵等方面的作用。餐飲食材

賽事每四年舉辦一次，分為市級選拔賽、省級選拔賽及全國總決賽。2019年舉辦首屆全國幼兒園營養(yǎng)膳食制作技能大賽和全國中小學營養(yǎng)膳食制作技能大賽北京賽區(qū)試點賽。

四、組織開展專業(yè)知識與技能培訓（2019-2023年）

1.按地域、民族特點組織制定營養(yǎng)膳食管理服務(wù)培訓計劃，編寫培訓教材，建立高水平的師資隊伍，組織指導各地相關(guān)機構(gòu)針對幼兒園、中小學從事營養(yǎng)餐制作、膳食研究的廚師、保健醫(yī)，結(jié)合營養(yǎng)膳食相關(guān)理論與實踐進行崗位專業(yè)培訓；利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)輻射家長人群以期在更大范圍帶動營養(yǎng)膳食行動計劃的全面開展與落地實施。

2.組織開展關(guān)心下一代幼兒園營養(yǎng)膳食制作技能專項提升工作，深入推進“幼兒菜系創(chuàng)建”的課題研究，面向全國開展關(guān)心下一代幼兒園營養(yǎng)餐制作技能專項提升培訓。

五、開展學術(shù)交流與研討（2019-2023年）

1.開展“食懂中國”課題研究。針對青少年兒童成長各階段的不同膳食營養(yǎng)需求，以及懂節(jié)制、知禮儀、減貪欲、知取舍、常感恩等青少年兒童在日常飲食行為過程中對意志、品行、習慣的培養(yǎng)目標，從各地區(qū)各民族的飲食文化特色對青少年兒童膳食營養(yǎng)影響進行專題研究，探究歷史民族文化的有效傳承和發(fā)展。

2.開展國內(nèi)外中小幼營養(yǎng)膳食管理領(lǐng)域的考察、學術(shù)交流與合作，策劃并舉辦營養(yǎng)膳食領(lǐng)域的學術(shù)論壇與技術(shù)交流會，普及營養(yǎng)餐領(lǐng)域的新理念、新技術(shù)、新文化，遴選扶植行業(yè)優(yōu)秀單位，推動全國中小幼營養(yǎng)膳食事業(yè)的健康發(fā)展。餐飲食材

3.舉辦國際中小幼營養(yǎng)膳食峰會，交流國內(nèi)外中小幼營養(yǎng)膳食行業(yè)動態(tài)，研究中小幼營養(yǎng)膳食行業(yè)發(fā)展方向，探索行業(yè)發(fā)展規(guī)律。

六、加強信息交流（2019-2023年）

1.統(tǒng)計信息資源，及時向本領(lǐng)域及有關(guān)政府部門提供發(fā)展現(xiàn)狀、趨勢等信息，做好信息咨詢服務(wù)。帶動中小幼營養(yǎng)餐制作與營養(yǎng)保健知識的相互銜接，為推動行業(yè)有序發(fā)展提供堅實的支撐。

2.搭建專業(yè)網(wǎng)絡(luò)交流服務(wù)平臺，充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，通過線上與線下相結(jié)合的模式，為本領(lǐng)域的研究者、制作人、保健醫(yī)、管理者開設(shè)賽事活動、網(wǎng)絡(luò)教學、課題研究、健康管理、行業(yè)交流等欄目。

3.匯編全國中小學、幼兒園優(yōu)秀營養(yǎng)食譜，在全國范圍內(nèi)推廣。

4.結(jié)合“食懂中國”課題研究，組織開展走進學校、幼兒園，線上線下聯(lián)動家庭的營養(yǎng)膳食科普教育及青少年兒童的品格塑造食育活動。