一年之計在于春，集團2024年培訓(xùn)工作在這個春季拉開了帷幕，向陽而行。3月份，北京大區(qū)和重慶大區(qū)率先行動，結(jié)合不同崗位的業(yè)務(wù)需求，科學(xué)規(guī)劃培訓(xùn)內(nèi)容，面向管理人員、文員、后廚主管、高服人員等，開展了一場又一場專項培訓(xùn)，旨在提升參訓(xùn)人員的專業(yè)技能和服務(wù)水平，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一思想，打造高素質(zhì)的人才隊伍，支撐集團健康穩(wěn)健發(fā)展。

北京大區(qū)文員培訓(xùn)

3月16日，北京大區(qū)人力資源部在西山贏府餐廳組織餐廳文員統(tǒng)一培訓(xùn)，共260人參加。近年來，文員培訓(xùn)雖已常態(tài)化，但主要是分批組織，培訓(xùn)的內(nèi)容會有一定差異。自新系統(tǒng)上線后，各方面流程標(biāo)準(zhǔn)又與以往有所區(qū)別，為此，人力資源部結(jié)合新老文員的反饋意見，制定了標(biāo)準(zhǔn)課件。培訓(xùn)以4個人力工作模塊為基礎(chǔ)，詳細(xì)培訓(xùn)了系統(tǒng)審批規(guī)則、人離職手續(xù)、薪資考勤原則、晉升轉(zhuǎn)正流程、工傷保險標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，涵蓋文員在人力工作內(nèi)容方面的所有要點。經(jīng)過此次培訓(xùn)，大區(qū)文員在業(yè)務(wù)上統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn)，樹立了規(guī)范。

天津分公司營運經(jīng)理培訓(xùn)

3月23日，北京大區(qū)人力資源部在天津分公司組織開展了針對營運經(jīng)理的《人力工作管理》培訓(xùn)，參訓(xùn)人員26人。培訓(xùn)前，人力資源部對運營經(jīng)理做了“人力工作能力測試”，了解了運營經(jīng)理在人力工作方面的不足。北京大區(qū)人力資源部經(jīng)理欒麗麗圍繞大區(qū)工作要求和各項目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)做了詳細(xì)的分解培訓(xùn)，分享了近期發(fā)生在身邊的案例，詮釋了管理人員在工作中應(yīng)該注意的要點。2個小時的培訓(xùn)讓經(jīng)理們對標(biāo)準(zhǔn)有了更全面的認(rèn)知，提升了對公司的認(rèn)同和歸屬感。大家紛紛要求后期多舉辦此類培訓(xùn)，學(xué)習(xí)了解更多的案例和經(jīng)驗。

北京大區(qū)后廚主管培訓(xùn)

3月30日，北京大區(qū)人力資源部組織開展后廚主管《成本細(xì)化管控》培訓(xùn)，北京各區(qū)域共55名后廚主管參加了培訓(xùn)。北京大區(qū)總經(jīng)理張成龍對后廚主管作了5個方面的動員，他強調(diào)要時刻牢記企業(yè)核心價值觀，把控企業(yè)食品安全和生產(chǎn)安全；重視和管控好后廚的成本管理；不斷創(chuàng)新菜品和出品質(zhì)量；維持好后廚團隊的穩(wěn)定性，減少團隊流失率；認(rèn)真吸取每次培訓(xùn)精髓并運用到實際工作中。北京4區(qū)區(qū)域經(jīng)理盧小寧作為講師，針對后廚方面的成本核算作了詳細(xì)講解。本次培訓(xùn)內(nèi)容通俗易懂，對技術(shù)出身的后廚主管來說直觀有效，既提升了大家的成本節(jié)約意識，又傳授了合理管控成本的經(jīng)驗辦法。

重慶大區(qū)武漢區(qū)域高服人員技能專項培訓(xùn)

3月16日，重慶大區(qū)武漢區(qū)域舉辦了高服人員技能專項培訓(xùn)，由專業(yè)講師授課，參訓(xùn)學(xué)員覆蓋了武漢區(qū)域所有服務(wù)崗位。培訓(xùn)現(xiàn)場座無虛席，學(xué)員們認(rèn)真聽講，積極與講師互動，不僅掌握了六大服務(wù)基本技能、四大服務(wù)意識的要點、宴會的“八知”“三了解”、常客的用餐習(xí)慣收集和使用等理論知識，也通過分組演練發(fā)現(xiàn)了自身在禮儀、宴會各環(huán)節(jié)中的不足之處，提高了自身專業(yè)與服務(wù)技能。參訓(xùn)人員表示將學(xué)以致用，理論聯(lián)系實際，用良好的儀容儀表和精神面貌塑造健力源人的服務(wù)品牌形象，使顧客在品嘗美食的同時，感受到健力源服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，打造更加卓越的服務(wù)口碑。

重慶大區(qū)武漢區(qū)域管理干部培訓(xùn)

3月31日，重慶大區(qū)舉辦了武漢區(qū)域管理干部專項培訓(xùn)。本次培訓(xùn)由區(qū)域經(jīng)理張宏現(xiàn)場講授，匯集了武漢區(qū)域各餐廳管理人員16人，安徽區(qū)域餐廳負(fù)責(zé)人同時進行了釘釘線上參訓(xùn)。培訓(xùn)圍繞“如何做一名合格的餐廳經(jīng)理”“餐廳運營的精細(xì)化管理”“餐廳經(jīng)理月度工作總結(jié)”“優(yōu)秀團隊的建設(shè)”四個方面展開。通過此次培訓(xùn)，各餐廳經(jīng)理及負(fù)責(zé)人更加明確了管理和工作的方向，學(xué)會從人、物、現(xiàn)場、數(shù)據(jù)四方面對餐廳的運營管理進行深刻剖析，細(xì)化餐廳月度工作總結(jié)打造優(yōu)秀團隊，為更好地管理餐廳打下堅實的基礎(chǔ)。

下一步，各大區(qū)的培訓(xùn)工作將常態(tài)化進行，今年的培訓(xùn)將繼續(xù)堅持精準(zhǔn)化、實戰(zhàn)化的原則，采取靈活性、有效性的培訓(xùn)方式。希望每一位參訓(xùn)人員都能夠珍惜培訓(xùn)機會，在學(xué)習(xí)中不斷提高技能和素養(yǎng)，并將所學(xué)知識運用到實際工作中，在崗位上做出貢獻，綻放光芒。