為督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，誠信守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范公開加工過程,推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，總局制定了《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。餐廳服務(wù) 市場(chǎng)監(jiān)...

一、什么是食品質(zhì)量安全？        食品質(zhì)量安全是指食品質(zhì)量狀況對(duì)食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內(nèi)容： 1、食品的污染導(dǎo)致的質(zhì)量安全問題。例：生物性污染、化學(xué)性污染...

       為深入貫徹落實(shí)黨的十九大精神，進(jìn)一步提升食品藥品安全科普工作整體性、實(shí)效性，食品藥品監(jiān)管總局與中國科協(xié)簽訂《合作框架協(xié)議》，全面加強(qiáng)食品藥品安全科普合作。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門與科協(xié)要加...

一：食品加工制作環(huán)節(jié) ⑴粗加工：食品原料粗加工必須在粗加工區(qū)域內(nèi)操作，分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜洗滌池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用，加工肉類、水產(chǎn)類的操作臺(tái)、用具和容器與蔬菜分開使用，并有明顯標(biāo)識(shí)...

       為深入貫徹食品藥品相關(guān)法律法規(guī)，落實(shí)黨中央、國務(wù)院有關(guān)食品藥品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，加大對(duì)食品藥品安全違法行為的執(zhí)法力度，食品藥品監(jiān)管總局、公安部聯(lián)合制定了《關(guān)于加大食品藥品...